IMPACTO DEL CASO MONSALVE Y VALDIVIA EN EL CONSUMO DE PISCO SOUR EN RESTAURANTES DE VIÑA DEL MAR: ¿AFECTÓ LAS VENTAS?
Tras el impacto mediático del caso Monsalve y otros relacionados que involucraron al popular cóctel Pisco Sour, Evolutiva Medios realizó un sondeo con restaurantes destacados de Viña del Mar para evaluar si estos eventos han afectado el consumo de esta bebida icónica. La investigación revela que, aunque no se han registrado cambios significativos en las ventas, sí ha emergido un comportamiento más precavido por parte de los clientes.
Opiniones desde los restaurantes
- Fernando Espinosa – Restaurante Perú Andino
El jefe de garzón destacó que las ventas se han mantenido estables, pero reconoció que los clientes ahora toman con mayor precaución.«Nos bromean con lo sucedido, pero siguen pidiendo el Pisco Sour. La mayoría consume uno o dos vasos y se mide más en comparación con antes, cuando algunos llegaban a pedir hasta cuatro», comentó.
Espinosa añadió que en el restaurante ofrecen versiones ajustadas de la bebida para clientes que lo solicitan. - Gilberto Fernández – Restaurante El Embarcadero
Para Fernández, el impacto ha sido mínimo. Según el propietario, las ventas de Pisco Sour se mantienen normales, tanto para clientes chilenos como peruanos.«Es responsabilidad de cada persona cuánto consume. Nosotros seguimos ofreciendo el Pisco Sour con la misma calidad y esfuerzo de siempre», aseguró.
- Camilo Enríquez – Restaurante Recep
En un local más orientado a parrilladas y comida chilena, Enríquez afirmó que el consumo de Pisco Sour es menor debido a su perfil gastronómico, aunque siguen incluyéndolo en su menú.«Hemos notado algunas bromas relacionadas con el caso Monsalve, pero no ha habido un impacto significativo en nuestras ventas», señaló.
Magaly Ruiz – Restaurante Perú Andino, sucursal 5 Norte
Ruiz destacó un cambio en la actitud de los clientes hacia el consumo responsable.
«La gente ahora se cuida más, algunos vienen y se toman uno o dos vasos, pero ya no se exceden como antes», explicó.
Henry Gómez, encargado del local Moneda de Oro en Viña del Mar, comenta sobre la evolución de las ventas de Pisco Sour, que han aumentado en los últimos dos años gracias a la mejora en la preparación del cóctel. A pesar de los recientes eventos mediáticos, el local ha visto una mayor demanda, con clientes que prefieren la versión «Catedral» en copa grande. Gómez menciona que algunos clientes ajustan su consumo, pidiendo bebidas menos dulces o con menos alcohol. También destacan las bromas en torno al cóctel, con pedidos como «Monsalve» o «Pescozabuera», reflejando la confianza y el ambiente amistoso del lugar. El Pisco Sour sigue siendo un clásico popular entre los clientes habituales y turistas.
Tendencias de consumo y conclusiones
El común denominador entre los entrevistados es la estabilidad en las ventas, pero todos coinciden en que los clientes han adoptado un comportamiento más consciente al consumir alcohol, influenciados por las repercusiones de los casos mediáticos recientes. Además, los nombres de las presentaciones del cóctel han generado interés y bromas, como en el caso del «Catedral» y el «Vaticano».
Henry Gómez, encargado del local Moneda de Oro en Viña del Mar, comenta sobre la evolución de las ventas de Pisco Sour, que han aumentado en los últimos dos años gracias a la mejora en la preparación del cóctel. A pesar de los recientes eventos mediáticos, el local ha visto una mayor demanda, con clientes que prefieren la versión «Catedral» en copa grande. Gómez destaca las bromas en torno al cóctel, con pedidos como «Monsalve» o «Pescozabuera», reflejando la confianza y el ambiente amistoso del lugar. El Pisco Sour sigue siendo un clásico popular entre los clientes habituales y turistas
Pese a los titulares y el impacto mediático, el Pisco Sour sigue siendo un emblema gastronómico en Viña del Mar, disfrutado por locales y turistas bajo una nueva perspectiva de consumo responsable.